Kasztany na talerzu

Jadalne kasztany … przepyszna jesienna przekąska. Kasztany próbowałam pierwszy raz. Koleżanka je przygotowała i mnie poczęstowała, następnego dnia przyniosła mi woreczek takich surowych, żebym mogła przygotować je samodzielnie. Mają ciekawy smak, zbliżony do orzechów … słodkiego ziemniaka. Można je potraktować jako przekąskę lub jako dodatek do dań.

0Najpierw kasztany oczyściłam, potem umyłam i osuszyłam.

12Skórkę kasztanów nacięłam nożykiem ….i tu uwaga na paluchy, są śliskie i odskakują, można się skaleczyć. Kasztany kładłam na desce płaską stroną do dołu i u góry robiłam nacięcia w kształcie „iksa”. Trzeba pamiętać o nacięciu, w innym razie kasztany mogą nam wybuchnąć.

3Nacięte kasztany przełożyłam do garnka i gotowałam w osolonej wodzie 15 minut.

410  Potem przełożyłam kasztany na blachę i piekłam w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, aż łupinka przy nacięciach otworzyła się i wygięła na zewnątrz.

6Kasztany najłatwiej obierają się jak są jeszcze ciepłe, chociaż potem też nie ma tragedii.

7Nie wiedziałam, że kasztany jadalne mają tyle właściwości odżywczych. Wzmacniają odporność organizmu i przeciwdziałają infekcjom. Mają bardzo dużo błonnika, potasu i witamin z grupy B, zawierają w sobie również błonnik pokarmowy.

 

Powidła śliwkowe

To już chyba taka moja mała tradycja. Kiedy nadchodzi sierpień przyrządzam powidła śliwkowe, zamykając w ten sposób w słoikach odrobinę lata.

00LW sumie przygotowanie powideł nie jest takie czasochłonne … no może drylowanie zajmuję trochę czasu. Ale jeśli śliwki są dojrzałe i pestka ładnie odchodzi, to naprawdę zajmuję chwilkę. Jak śliwki są już wydrylowane to powidła robią się same ;-)

0LWydrylowane śliwki przekładam do brytfanki i wsadzam do nagrzanego piekarnika na dwie godziny, żeby puściły sok. Przez następne dwa dni podgrzewam na gazie, sok wtedy odparowuje a powidła gęstnieją. Trzeba tylko pamiętać, żeby od czasu do czasu śliwki przemieszać, w innym przypadku nam się przypalą. Tak przygotowane powidła przekładam do wyparzonych słoików. Zawsze przetwory pasteryzuję, żeby przedłużyć ich trwałość. Na dno dużego garnka kładę ściereczkę, aby zapobiec popękaniu słoików podczas gotowania. Po zagotowaniu wody, zmniejszam gaz i pasteryzuję przez około 15 minut. Po tym czasie stawiam do góry dnem i czekam, aż wystygną.

2L3LKapturki na słoiki zrobiłam wycinając kółka nożyczkami zygzakowymi. Potem owinęłam je sznurkiem z juty.

5L6LW zimie takie powidła smakują jeszcze lepiej. Otworzyć do śniadania taki słoiczek to bajka. Zapach lata, kiedy za oknem zimno i ponuro.

7LŁadnie ubrane słoiczki, mogą też być fajnym prezentem.

Lody malinowo – jogurtowe

Może lody dla ochłody?! Nie ma nic lepszego na upały. Na zewnątrz baaardzo ciepło i parno … ale nie, nie … nie narzekam. Jak pomyślę o nadchodzącej jesieni nie przeszkadza mi, że nie ma czym oddychać. Polecam bardzo proste w wykonaniu domowe lody, smaczne … i zdrowe?! Bez dodatku cukru, bez jajek … na bazie jogurtu.

1BPotrzebne są tylko dwa składniki … maliny i jogurt grecki. Maliny ugniotłam widelcem, potem wymieszałam z jogurtem. Dla bardziej słodszej wersji można dodać syrop klonowy lub płynny miód.

2BTak przygotowany jogurt zamroziłam w specjalnych pojemniczkach do lodów na patyku.

3BChciałam, żeby wyszły bardziej marmurkowe, ale za bardzo przemieszałam jogurt z malinami. Poprzednim razem wszystkie owoce były na czubku. No … ale trening czyni mistrza. Będę próbowała, nie poddam się ;-)

4B5BTo moje początki, lody robię po raz trzeci i nie zamierzam na tym poprzestać. Są przepyszne, pachnące świeżymi owocami.

6B7B 8BHmmm … mniam, mniam …

 

Ogórki małosolne

Zajadam się nimi bez opamiętania. Czosnkowe, schłodzone, chrupiące … uwielbiam.

1Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ogórki, czosnek, pęk kopru, sól … opcjonalnie liść lub korzeń chrzanu. No i odrobina czarnuszki, która zachowuje jędrność ogórków i sprawia, że są chrupiące.

2Do słoika wsadzam 2-3 ząbki czosnku, koper, ogórki, ziarenka czarnuszki i zalewam gorącą osoloną wodą ( na litr wody – 1 czubata łyżka soli).

3a4aTak przygotowane słoiki zakręcam … i czekam :-) Ogórki można już chrupać tego samego dnia, ja wolę je na następny dzień. Smacznego.

Słodkości na Dzień Dziecka

Moja propozycja dla małych i dużych… czekoladowe muffiny z pszczółkami.

0bSkładniki do przygotowania:

  • 350 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g cukru
  • 125 g oleju
  • 1 duże jajko (rozbełtane)
  • 250 ml maślanki
  • tabliczka czekolady
  • polewa czekoladowa
  • draże czekoladowe
  • płatki migdałowe

1b2W jednej misce wymieszałam mokre składniki… jajko, olej i maślankę. Do drugiej miski przesiałam mąkę, dodałam cukier, proszek do pieczenia i pokruszoną czekoladę. Następnie połączyłam mokre i suche składniki. Formę wyłożyłam papilotkami i wypełniłam przygotowaną masą.

4b5bPiekłam muffinki w temperaturze 180 stopni, przez około 25-30 minut.

6bPo upieczeniu i ostudzeniu dopiero zaczęła się zabawa… ozdabianie. Małe wyzwanie?! Dla mnie chyba tak ;-) Pszczółki potrafią wykończyć… trzeba mieć dużo cierpliwości i pewną rękę.

Pszczółki wykonałam z draży, malując na nich rozpuszczoną polewą paski. Dużo draży musiałam:-) zjeść, żeby uzbierać odpowiednią ilość w kolorze żółtym… nie był jednak to dla mnie problem, uwielbiam słodycze. Pszczółki mogą oczywiście być kolorowe, kwestia wyboru. Do pomalowanych, jeszcze nie zastygniętych pasków przykleiłam skrzydełka z płatków migdałowych. Jeszcze oczka, buźki i gotowe :-)

9b Muffinki polałam polewą… na każdej ułożyłam pszczółki…

10b11b12bPrawdziwe wiosenne muffinki, które cieszą oko… i nie tylko :-)

Cytrynowe muffinki

Polecam szybkie w przygotowaniu muffinki … puszyste i delikatne z sokiem cytrynowym. Pycha! U mnie zamiast babki … jeszcze nie zorganizowałam odpowiedniej formy ;-)  Przepis podpatrzyłam na stronie mojewypieki.com …

Składniki do przygotowania:

  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/4 kostki masła
  • 2 jajka
  • 6 łyżek maślanki lub jogurtu naturalnego
  • sok z jednej cytryny
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • cukier puder (do oprószenia)

1o2oW jednej misce wymieszałam przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce zmiksowała na puszystą masę masło i cukier … dodałam jajka i startą skórkę z cytryn. Następnie suche składniki, na zmianę z jogurtem i sokiem z cytryny.

34Formę wyłożyłam papilotkami i wypełniłam przygotowaną masą. Piekłam muffinki w temperaturze 180 stopni, przez około 20 minut. Po upieczeniu i wystygnięciu obsypałam cukrem pudrem.

7o8o

Smacznego :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...